خضار مشكلة بالكاري

تكفي لأربعة أشخاص

المدة: 20 دقيقة

المكونات:
2 علبة خضار مشكلة العلالي (مصفاة)
2 حبة طماطم مفرومة ناعمة
1 حبة بصل مفروم ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 كوب معجون طماطم العلالي
1 ملعقة صغيرة كمون حب
1 كوب كزبرة خضراء طازجة
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كركم
10 غرام زنجبيل مبروش
2 ورقة غار
2 حبة كوسا مقطع مكعبات
2 ملعقة صغيرة بودرة كاري
ملح حسب الرغبة
1 كوب ماء ساخن
1 مكعب مرقة دجاج العلالي
1/4 كوب زيت زيتون بكر
1/4 كوب صنوبر مقلي

طريقة التحضير:
* في طنجرة و على نار هادئة، ضعي البصل و الثوم، ثم أضيفي البهارات بالتدريج ؛ الكمون، ورق الغار، الزنجبيل المبروش، و الطماطم المفرومة.
* أثناء التقليب، أضيفي معجون طماطم العلالي و مرقة دجاج العلالي و الماء الساخن مع الملح و الفلفل الأبيض و بودرة الكاري.
* أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة، ثم أضيفي خضار مشكلة العلالي و الكوسا إلى الطنجرة. إتركيه على نار هادئة مع التقليب لمدة 5 دقائق.
* قدميها ساخنة مع رشة كزبرة خضراء و الصنوبر المقلي.